BENVENUTI AL TARASSACO
Il Ristorante Tarassaco si trova a Cuceglio, immerso nella campagna canavesana, lontano dal traffico, in un’oasi di pace.
Nelle terre moreniche di Cuceglio sono coltivati vigneti di Erbaluce attraversati da sentieri dove passeggiare e fermarsi nelle cantine dei produttori. Il piccolo centro canavesano è a pochissima distanza, meno di 5 km, da Agliè dove si può visitare il Castello Ducale e i suoi Giardini.
Il RISTORANTE IL TARASSACO
Il locale è circondato da prati con una meravigliosa vista sulle montagne, nel 2018 è stato oggetto di ristrutturazione: dagli interni, alle cucine e al giardino, rendendo così l’ambiente piacevole e curato.
L’ampia vetrata rende luminosa la sala e permette di godere del giardino che diventa parte integrante del ristorante. I complementi d’arredo sono stati recuperati e rinnovati artisticamente con l’obiettivo di donare loro una nuova vita. All’interno del locale la simbologia e l’amore per la natura sono evidenti infatti il ristorante si trova nel cuore di un’azienda agricola biologica gestita dagli agricoltori della Federazione di Damanhur.
Uno staff giovane, professionale e sorridente accoglie gli ospiti con un servizio attento e scrupoloso.
LA CUCINA
La cucina è guidata dallo chef Andrea Giai, che terminato il percorso di studi nell’Accademia da Chef, affianca a Cambridge, in Inghilterra, uno chef italiano. Qui sperimenta e si impegna in una quotidiana ricerca delle materie prime, della loro trasformazione e conservazione. Rientrato in Italia affianca come sous chef lo chef di un ristorante stellato Michelin a Parma, dove perfeziona le basi della cucina classica italiana e francese modernizzata, caratterizzata da grande stile e gusto.
La ricerca della materia prima (90% di prodotti biologici o a km 0, accompagnati a volte da specialità esotiche che ci regalano i sapori del mondo) e la sperimentazione in chiave moderna e giovanile dei piatti sono quindi dovute alle diverse competenze acquisite e alla curiosità dello chef.
I menù
Sapori non banali, con abbinamenti creativi e insoliti, con due denominatori: l’utilizzo di prodotti che seguono il ciclo naturale e l’irrefrenabile senso estetico che esalta gli ingredienti attraverso decorazioni essenziali.
Dalla “Cornucopia di stagione” un’insalata di stagione mista, erbe miste, fiori, semi, germogli, frutta secca, radici in agrodolce, frutta, formaggio fresco, al dolce “Salvia e limone” con salvia, limone, gelatina morbida al limone, terriccio di cioccolato alla menta, zest di limone.
Tra gli antipasti e i dolci trovano spazio nella cucina del Tarassaco: risotti, specialità di carne e formaggio a cui si aggiungono raffinati piatti vegani.
Luogo ideale per le famiglie
La località, lontano dal traffico e dalle macchine, immersa nella natura con una splendida vista sulle montagne e il locale con il suo ampio dehor ne fanno la location ideale per feste all’aperto e per le famiglie.
Nell’ampio giardino esterno un’area giochi è stata predisposta per più piccoli, perché al Tarassaco i bambini sono i benvenuti e proprio per questa ragione è stata fatta anche la scelta di dotare i bagni di fasciatoio e “miniWC”. Genitori e figli potranno divertirsi in un luogo dotato dei comfort necessari per trascorrere ore piacevoli e rilassate.
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