LA VECCHIA IVREA
La Vecchia Ivrea è un birrificio artigianale dove la miscela di malto, acqua, luppolo e lievito si trasforma in una birra naturale, gustosa, non pastorizzata, non filtrata, senza additivi né conservanti.
Gli alchimisti che hanno dato vita a “La Vecchia Ivrea” sono Alessio Merlo e Mauro Bettinelli che amano il proprio territorio e questa bevanda, dalle mille sfumature, la cui origine si perde nella notte dei tempi.
Il 2012 è l’anno spartiacque, nella primavera, Alessio decide di trasformare la propria passione per il buon bere e la buona birra, fino a quel momento prodotta “in casa” per puro piacere personale, in un’attività e coinvolge nell’impresa Mauro.
Dedicano ogni nuova birra che nasce dal loro laboratorio ad uno dei simboli del Canavese.
La “primogenita”, “Cavolo!”, con cui prende il via la produzione, viene presentata durante una delle sagre più note del Canavese “La Sagra del Cavolo Verza di Montalto Dora”.
Altra birra ed ecco arrivare la “Bionda del Ponte”, il cui nome si rifà ad uno dei simboli di Ivrea e del Canavese il “Ponte Vecchio”, per continuare con la “Santo Stefano”, che ricorda l’antico monastero di cui rimane solo la torre campanaria.
… sino ad arrivare alle ultime: le stagionali!
Dal territorio “Nomaj” una birra alle castagne dal colore ambrato e dalle leggere note di castagne e miele. Nata da una scommessa e dalla collaborazione con il Comune di Nomaglio, dove ogni anno si svolge la “Sagra della Castagna”, è una birra stagionale, che come nel passato, può essere prodotta esclusivamente in un determinato periodo dell’anno.
Così come la birra di frumento “San Martino”, una blanche al frumento dalla freschezza estiva.
Monte Stella
BELGIAN STRONG ALE da 7,5 % Vol.
DESCRIZIONE: colore oro ambrato con schiuma fine e compatta.
PROFUMO: si evidenzia molto il malto, a seguire predominano i sentori di caramello e fieno.
SAPORE: molto evoluto e complesso, retrogusto leggermente caramellato.
Abbinamento: formaggio di capra, speck, da meditazione.
Bionda del Ponte
ALE CHIARA da 4,8 % Vol.
DESCRIZIONE: Dal colore giallo paglierino presenta una schiuma molto fine e compatta.
PROFUMO: luppolato leggero.
SAPORE: leggero luppolato, molto pulito quando entra nel palato e nel finale va a predominare l’amaro.
Nomaj
BIRRA ALLE CASTAGNE da 6 % Vol
DESCRIZIONE: colore ambrato, schiuma fine e compatta.
PROFUMO: finemente luppolato.
SAPORE: equilibrato, lievemente tannico lascia in bocca un gradevole aroma di castagne e miele. Lievemente amaro il suo finale
BIRRA STAGIONALE
Abbinamento: cacciagione ed arrosti, ma anche dolci.
Santo Stefano
WEIZEN ALE da 5,6 % Vol.
DESCRIZIONE: colore giallo paglierino velato, schiuma fine e compatta
PROFUMO: molto fine ed intenso, fruttato che ricorda l’ananas, floreale e maltato.
SAPORE: equilibrato, lascia il palato pulito con un leggero e piacevole amaro.
Abbinamento:
hot gog, salsiccia, formaggio stagionato, salmone.
San Martino
BIRRA DI FRUMENTO da 4,5 % Vol.
DESCRIZIONE: colore giallo paglierino, schiuma fine e compatta
PROFUMO: molto fine ed intenso, fruttato tendente alla mela verde, floreale e maltato.
SAPORE: equilibrato, lascia il palato pulito con un leggero e piacevole amaro.
BIRRA STAGIONALE
Abbinamento:
pizza, cibi leggeri, verdure e sughi non troppo carichi.
